喝变质红酒可能会发生恶心、呕吐、腹泻等不良反应，严重的会有食物中毒现象，需要尽快就医。变质红酒一般是受霉菌等细菌影响，酒液会有刺激性味道，一定不能喝。
你可以从很多方面来判断你的葡萄酒是否变质了，比如味道、外观和气味。一旦葡萄酒变质，它就会开始变成醋。变质或过度氧化的葡萄酒通常有一种化学味或令人作呕的甜味。有时，葡萄酒甚至会产生碳酸，这意味着第二发酵周期已经自然发生。如果葡萄酒异常甜，有化学物质的味道，那么你的红酒就变质了。
如果红葡萄酒变质，就会呈现出褐色。当白葡萄酒变质时，它会变成淡黄色。如果你注意到软木塞正在把瓶子推出去，那么你的葡萄酒已经变坏了。
红酒有没有过期的说法？
红酒有过期的说法。但这个过期不是指保质期，而是适饮期。红酒适饮期一般是3-5年左右，超过了适饮期的红酒，酒液就会走向衰落期，口感和风味都会下降，但这不是变质变坏，只是变得不好喝。
喝变质红酒的危害通常是会引起胃肠道不适，如可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。严重的情况下一般还会有食物中毒反应，需及时前往医院就诊。变质红酒的成分会受到破坏，饮用后可能会危害身体健康。
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喝了变酸的红酒会怎样？
喝了变酸的红酒可能会没事，也可能会出现食物中毒的现象。变酸的红酒有两种情况，一是红酒只是氧化过度，醋化变酸，这样的红酒无害只是不好喝；而另一种情况是红酒受细菌感染变质变酸，那么这种红酒喝了可能就会有腹泻、呕吐等不良反应。
