变质红酒喝了可能会中毒。变质的红酒会产生发霉、指甲油等刺鼻的味道，可能是受到细菌感染发生霉变，不可以继续饮用，喝了可能会出现腹泻、呕吐、腹痛等中毒现象。
红酒变质原因
衰老期
红酒是一个生命周期，红酒的最佳饮用时间是在成熟期，一旦过了成熟期，还没有被饮用，红酒就开始进入到衰老期，进入衰老期的红酒风味已经开始走下坡路，香气就会很快消散，红酒会变酸，就是变质了。
硫化物污染
商家为了增加红酒的保存时间，会给红酒添加二氧化硫，但是如果过量了，红酒就会收到影响，会被硫化物污染。受污染的红酒会有刺鼻的味道，闻起来像臭鸡蛋味。硫化物污染可以通过醒酒减轻刺鼻味道。
金酒容易喝醉吗？
金酒容易喝醉。金酒（Gin）也叫琴酒、杜松子酒，使用谷物、杜松子等为原料酿造而得，药香浓郁，入口浓烈，酒精度数较高，一般是40度以上，多喝容易喝醉。
软木塞污染
红酒变质除了本身的原因外，还能收到外部原因，来自软木塞的污染就是其中之一。如果红酒保存不当，湿度过高，软木塞就会发霉，从而影响红酒变质。软木塞污染的红酒，会有一种木塞味。
如果是细菌感染引起的霉变，吃了很可能会引起肠胃不适。轻微的会引起腹泻，严重的会继续损害胃肠道，引起其他问题。
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葡萄酒为什么有涩有不涩的？
葡萄酒有涩和不涩主要是因为单宁含量的多少。葡萄酒的涩味主要来源于单宁，单宁存在于葡萄皮籽中，红葡萄酒是连皮籽发酵的，因此单宁含量高，味道更涩；而白葡萄酒是去皮籽发酵的，单宁含量低，因此涩味不重。
