红酒能放在冰箱里面，但不能用于长期保存。红酒只有在打开喝之前，或打开后喝不完可以放进冰箱中短暂保存。红酒长期放在冰箱中会不利于红酒成长，影响红酒口感和风味。
红酒不适合放冰箱保存，因为把酒存放在冰箱内有三样不好：它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。
红酒冻成冰怎么解冻？
红酒冻成冰可以放在常温下解冻，让红酒慢慢融化，不能通过加热来进行解冻，会影响红酒口感。冰冻过的红酒，如果时间不长，风味变化一般不大；如果口感变差，那么就不要喝了。
打开的葡萄酒，可以存放在冰箱里。当储存在较冷的温度下，化学过程会减慢，包括葡萄酒暴露在氧气中时发生的氧化过程。将葡萄酒储存在一个直立的位置，而不是躺着，会减少葡萄酒的表面积，从而减少与葡萄酒接触的氧气量，在冰箱中可以冷藏保存1周。
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红酒的保质期是多少年？
红酒没有明确的保质期，一般适饮期在3—5年内，部分优质红酒适饮期会在10年以上。红酒是一种持续成长是酒，酒液在酒瓶中会缓慢成长，当风味达到最佳后，就会走向衰落，口感变差。
