红酒冻成冰可以放在常温下解冻，让红酒慢慢融化，不能通过加热来进行解冻，会影响红酒口感。冰冻过的红酒，如果时间不长，风味变化一般不大；如果口感变差，那么就不要喝了。
酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间： 零下6℃左右。
实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。当气温降到零下 30℃ 左右，葡萄酒可能会完全冻住，甚至会出现冻裂、爆塞等现象。
红酒的保质期是多少年？
红酒没有明确的保质期，一般适饮期在3—5年内，部分优质红酒适饮期会在10年以上。红酒是一种持续成长是酒，酒液在酒瓶中会缓慢成长，当风味达到最佳后，就会走向衰落，口感变差。
如果葡萄酒结冰了，要把葡萄酒放于室温下，让它慢慢融化，切不可采用加热等手段加速融化。融化后我们要观察酒塞的膨胀情况，酒塞膨胀超过三分之一，或者漏酒了，那就赶紧开瓶尝尝，若口感还能接受，喝掉就好，若已经酸掉，那就直接倒掉吧。
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起泡酒的气泡的主要成分是？
起泡酒的气泡的主要成分是二氧化碳。起泡酒也叫起泡葡萄酒，酒液中含有大量气泡，是在酿制过程中，经过二次发酵产生出大量的二氧化碳。香槟是最著名的起泡酒。
