红酒辨别真假可以使用酸碱法，操作很简单，倒一点红酒在杯子里，加入一点食用碱搅拌，如果红酒变蓝黑色或蓝紫色，那么红酒很可能是真的；如果红酒不变色，那么就一定是假的。
真的葡萄酒是100%的葡萄汁酿制的，而葡萄汁里含有花色苷，花色苷遇到碱就会发生化学反应，原来的紫色会变成蓝黑色，蓝紫色。如果葡萄酒中加入食用碱后变色了，就说明葡萄酒是真的。假的葡萄酒一般是用胭脂红、苋菜红、焦糖色、甜蜜素、香精、酒精、加水勾兑而成的，勾兑酒里面是没有葡萄汁的，颜色都是色素勾兑出来的，而色素不会跟碱发生任何的反应，所以不会改变颜色。
如果没办法实时做实验，我们在选购时可以看葡萄酒的外观颜色，一般澄清透明有光泽是优质葡萄酒的主要表现。而伴有红琢的一般劣质或者是假冒葡萄酒居多，所以打开葡萄酒的时候，如果有一股刺鼻的酒精味，那么这款葡萄酒就有可能是假冒的了。
红酒容易醉还是啤酒容易醉？
红酒比啤酒容易醉，因为红酒的酒精度数比啤酒高，红酒的酒精度数一般是8% -15%，而啤酒的酒精度数约3%-5%，所以在喝同等量酒的情况下，红酒比啤酒容易醉。
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白葡萄酒后劲大吗？
白葡萄酒后劲较大，白葡萄酒的酒精度数约6.5～14.5度，酒精度数不低，且酒液果香浓郁，口感清爽，没有红酒的涩味，酸度较高，酒精刺激感少，容易喝多不自知，因此后劲较大。
