红酒一般零下10度左右开始冻结成冰，可能会把酒塞膨胀或酒瓶冻裂。如果酒瓶冻裂或爆瓶的红酒就不能再喝了；如果酒瓶还完整，红酒只是轻微结冰，解冻后可以继续饮用。
酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间： 零下10℃左右。
根据红酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但是酒质肯定会受到一定的影响。轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，而非酒液内的酚类物质。等温度回升到正常饮用温度后，沉淀物会重新溶解于酒液中，因而，轻微的受冻不会对葡萄酒口感造成多大的影响。
葡萄酒喝多少会醉？
葡萄酒喝多少会醉要根据个人对酒精承受能力而定，酒量好的人，喝几瓶都不一定会醉；而酒量差的人，可能喝一杯就醉。尽管不容易醉，但过量摄入酒精会影响身体健康，不应该多喝。
如果葡萄酒结冰了，要把葡萄酒放于室温下，让它慢慢融化，切不可采用加热等手段加速融化。融化后我们要观察酒塞的膨胀情况，酒塞膨胀超过三分之一，或者出现漏酒，那就赶紧开瓶尝尝，若口感还能接受，喝掉就好，若已经酸掉，那就直接倒掉。若是膨胀没有超过三分之一，而且也没有漏酒的情况出现，那就让这瓶酒休息上两到三个月后再饮用。
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红酒底部有黑色沉淀物能喝吗？
红酒底部有黑色沉淀物能喝，只要把沉淀物过滤掉就可以，沉淀物会影响红酒口感。红酒底部的黑色沉淀物是酒液中的酒石酸晶体，随着酒液陈年而析出，凝聚成晶体，对人体无害，是红酒成熟的标志。
