无醇红酒有酒精,但含量很少,低于0.5%。无醇红酒比普通红酒多了“脱醇”这一工艺,是把红酒中的乙醇去掉,但不能完全去掉,会有少量残留,残余的酒精含量可以低到可以忽略不计。
无醇葡萄酒也叫无酒精葡萄酒,人们往往会对其发生疑问:一款无酒精的葡萄酒岂非不就成了葡萄汁?从严格意义上讲,却又并非完全意义上的无醇,只是大多数产品仅仅具有不超过0.5%的酒精含量而已。然而,无醇葡萄酒显然不同于普通葡萄汁儿,它同样是按照葡萄酒酒的生产工艺酿造出来的、具有完全成品意义的葡萄酒类产品。
无醇葡萄酒既有干红的醇正,又有甜酒的爽口,是两者优点的结合,不仅保留了葡萄中的营养成分,而且口感更加淳厚,让人回味无穷。无醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料,经发酵、窖藏、陈酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成,所含酒精度不超过1%,其内含的8种氨基酸和白藜芦醇是普通葡萄酒的数倍,具有高的营养保健作用。
干红度数越高越好吗?
干红度数不是越高越好。干红是指干型红葡萄酒,使用红葡萄为原料酿制而成,酒精度数一般是12—15度,是由酿酒葡萄品种和酿酒工艺决定,与葡萄酒品质没有关系。
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添普兰尼洛是丹魄吗?
添普兰尼洛是丹魄,是Tempranillo的不同中文译名。丹魄是一种酿酒红葡萄品种,原产于西班牙,用于酿制色泽较深的红葡萄酒,单宁适中,带有草莓,黑醋栗等红色和黑色水果的混合香味。