煮红酒一般放八角、肉桂、丁香、肉豆蔻等香料，还可以放入橙子，柠檬，苹果等水果一起煮。热红酒是欧洲在冬季常喝的传统饮品，红酒和香料一起煮开，风味独特。
欧洲在冬季有喝热红酒的习惯，各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。柑橘类水果也经常被加入，点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。其他的烈酒，如白兰地，经常被添加到饮料多一点的刺激。
热红酒做法
【材料】
红酒半瓶、橙子、柠檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖
白葡萄酒杯可以喝红葡萄酒吗？
白葡萄酒杯可以喝红葡萄酒，但是可能会对品尝葡萄酒风味有一点影响，因为红葡萄酒杯杯身比白葡萄酒宽，是为了更好的让酒液与空气反应，而白葡萄酒不需要氧化，因此杯身会较窄。
【做法】
对半切开橙子，榨出果汁，将所有材料放入锅中。红酒煮开后再炖煮片刻关火。香料过滤掉，趁热饮。杯中可点缀肉桂棒与柠檬片或橙子片。
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贵腐菌在贵腐酒中的作用？
贵腐菌在贵腐酒中的作用是提高酿酒葡萄的含糖量和增加葡萄酒风味。贵腐酒是使用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成，贵腐菌只有依附在成熟葡萄上才能发挥作用，如果附在未成熟的葡萄上，葡萄就会腐烂变坏。
