红酒在准备打开喝当天或打开后喝不完可以放冰箱，不适合长期放在冰箱保存，因为冰箱的低湿度和温度起伏都不适合红酒保存，红酒在室温下放在避光，阴凉，防震的地方平放保存即可。
红酒不适合放冰箱保存，因为把酒存放在冰箱内有三样不好：它太干，而藏酒环境最好有70%的相对湿度。酒在干燥环境下酒瓶塞可以缩小，易让空气流入，可能会使酒氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗入，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。同时，冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。
干白是不是酸的？
干白是酸的，干白是指干型白葡萄酒，在发酵过程中去掉皮籽，只用葡萄汁发酵，因此单宁含量低，涩味低，酸味突出，因此喝起来酸味明显，入口清爽，干脆清新。
红酒最理想的保存温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。
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干红西拉葡萄酒什么意思？
干红西拉葡萄酒意思是用西拉葡萄酿制的干型红葡萄酒，西拉是一种酿酒红葡萄品种，在发酵过程中，葡萄酒中的糖分完全转化为酒精，含糖量低于4.0g/L，就成了干型红葡萄酒。
