酱香白酒 怎么辨别真假

　　酱香白酒行业里说的5年、10年、15年指的是调味酒的时间。真正存放了10-20年的白酒那是无价的。不会有企业出卖这种酒。

　　不过酱香酒从酿造出来到成品酒上市：中间至少要经过三年的存放时间。

酱香白酒为什么要进行七次取酒呢

七次取酒是传统酱香型白酒生产酿造工艺中非常重要的一个过程，这样的工艺可以使发酵的粮食里面香味物质不断积累，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。浓香、窖泥味会减轻很多。七次取酒搜索次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，就是将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师根据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外

　　所以说酱香酒会比其他的香型白酒贵一点。因为生产周期长、生产成本高等因素。