方法如下：
材料：西瓜一个、白糖适量、酵母和硫酸钠适量
做法：
1、把西瓜洗净后削去外皮，西瓜瓤捣烂成汁，加入白糖，把糖度调整到20%～22%。如果有手持糖度计就自已换算吧，没有糖度计的就只能估计了。
2、把西瓜汁倒入不锈钢锅里加热至70～75度，并保持这个温度20分钟左右。此处应避免使用铁锅，否则就会影响西瓜酒的品质。
做西瓜酒放多少酒曲
1定要按比例放酒曲，根据自己的需要。
3、把加热好的西瓜汁静置冷却，用消过毒的吸管吸出上层清液，放入干净的大玻璃瓶中，随即加入3%～5%的酒曲。为了防止发酵过程中发生酸败，每100千克西瓜汁还可以加入11～12克。
4、玻璃瓶的瓶口处盖一个干净的东西，防止异物落入瓶中就可以了，不要密封。然后把瓶子放在25～28摄氏度的环境中，发酵至不再有气泡产生时，把瓶口密封住，再继续放至后发酵过程结束，全过程大约需要15天左右。
5、按酒汁的多少取适量白糖，白糖用量约为酒汁的10%，把白糖加少量水煮成糖浆，冷却后倒入酒汁内混合均匀即成。
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西瓜酒的制作方法？
西瓜入菜 清鲜爽口西瓜皮蛋汤〔原料〕西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。〔做法〕1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。2、番茄切片。3、鸡蛋打散。4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。〔贴士〕淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。翠
