从营养学的观点来看，葡萄酒中的营养成分比较丰富，所以适量饮用葡萄酒可以使人减轻疲劳、兴奋神经、防止口角溃疡，还可以维持皮肤和神经健康。葡萄酒中所含的维生素B6对于蛋白质的代谢有重要作用，所含的肌醇能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。因此，用葡萄酒作开胃酒及消化酒是科学的。葡萄酒中所含的钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化。
科学家对葡萄进行药理活性研究后发现了白藜芦醇，它具有、、、抗血栓、抗高血脂症等作用。肿瘤和心脏病是目前影响人类健康的两大疾病，而葡萄酒中所含的白藜芦醇对此有预防作用。
大量研究证明：葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。
北京中医药大学夏开元教授在《葡萄酒中功效成分的研究》一文中阐述了饮用干红葡萄酒与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益。专家对多名老年脑力劳动者进行了调查，坚持每天睡前饮用干红葡萄酒1小杯(约80ml左右)，他们的睡眠质量提高了，冠心病也得到了控制。
既要饮酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，将会越来越受到消费者的欢迎
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葡萄酒中掺水饮用的历史
的品酒专家们，一提到有人依然用红酒雪碧的方式喝酒的时候，就痛心疾首，觉得是在糟蹋天地之精华。但是在公元前6世纪，甚至更早的时候，古希腊人饮用葡萄酒是一定要加水的，不加水饮用葡萄酒被认为是很粗鲁的人。当时的古希腊，较别的社交活动是一种以饮用掺水葡萄酒为主饮的就会，或者社交酒会，是一种只允许男性参加的贵族仪式，地点是在一种
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探寻甜葡萄酒的甜蜜诱惑
口感怡人、果香浓郁的甜葡萄酒总能唤起人们对于记忆中果酒的美味回忆。而事实上，制作工艺简单、价格低廉的果酒和如今大行其道的干红、干白相去甚远，与那些世界、历史悠久、价格昂贵的甜葡萄酒更非同类，但由于这似曾相识的香甜滋味，人们对于甜葡萄酒的误解时常发生。甜葡萄酒的甜蜜诱惑甜葡萄酒是葡萄酒的重要类型之一，它们与带有甜味的葡萄
