?首先精酿啤酒这个概念发起于美国，是相对于工业啤酒而言，属于手工作坊精酿，讲求特殊风格和独特口感，在实际操作中，求质少求量、选料好而精、慢工出细活、实践得真知。当然，精酿啤酒高酒精度和苦涩度、丰富细腻的泡沫、尽乎“自虐”的口感越来越影响和吸引更多消费者尝试和接受。
啥是精酿啤酒？怎么成为一名精酿啤酒师?如何作为一名精酿啤酒师呢？首先要有个心理准备，那就是做一行爱一行学一行，切莫三分钟热度哦！这精酿啤酒不同于工业啤酒，手工作坊不同于规模酿造，核心还是要懂技术运用、设备操作及丰富经验，才能成为合格的精酿啤酒师。
为什么啤酒有保质期的
啤酒和白酒、黄酒以及红酒是不一样的，是一种特别讲究新鲜感的酒种，同时也是一种酒体成分上非常复杂的酒种。啤酒的组成部分主要含有酒精、糖类、氨基酸、酯类、肽类、蛋白质、酚类、苦味质等物质。这些物质很多在溶液中并不很稳定，受在灌装的时候难免带进的一些氧气影响，有些物质就会慢慢被氧化，啤酒老化味会越来越重，同时随着时间延长胶体
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国产啤酒与德国啤酒的根本差别
95的啤酒都加了甲醛 有关专家介绍，我国大部分的啤酒厂在防腐等处理工序中都使用甲醛。 甲醛是一种无色、有毒的气体，有很强的还原性，可以作为剂和防腐剂。而啤酒的生产中有一个难题，就是如何化解因多酚与蛋白质的结合而产生沉淀，价格便宜的甲醛因可以去除多酚、避免絮状沉淀而成为。 就产量比例来看，95的国产啤酒
