绝大部分的法国葡萄酒酒标上没有标明葡萄品种，在新世界的葡萄酒酒标都会标示葡萄品种，葡萄酒爱好者应该先从新世界的葡萄酒开始品评、了解葡萄品种的不同带来葡萄酒口感的差别。
红葡萄酒的葡萄品种主要有嘉本纳沙威浓、穗乐仙、贝露娃、梅乐、圣祖维斯等几种。嘉本纳沙威浓，国内一般都叫赤霞珠，也有的翻译成解百纳，是红葡萄品种，也是目前较主流的葡萄品种，在混合几个葡萄品种的葡萄酒里，它通常都是主角，欧洲产的嘉本纳沙威浓酸度高，有巧克力味道和淡淡的烟草味，新世界的嘉本纳沙威浓酸度低，有浓郁的酱果味。
白葡萄品种在酿酒上应用得较广泛的有雪当利、威士莲和白沙威浓等，其中雪当利(Chardonnay)是世界上较的白葡萄品种，酿造出来的白葡萄酒充满了蜜瓜香味，似黄油质香、酒体丰满，而且酒精含量较高。
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工艺学是保证好酿造葡萄酒质量的钥匙
人们把质量标准分为两类，一类是客观标准，它是本质的规定，被详细的指标所限定，是强制性标准。从上个世纪初起，连续成功地确立了酒的正式标准定义、生产规范、质量的政策保护尺度等，在酿造、保藏、处理等实践中编成法典去度量、禁止或限制。另一类是所谓的主观质量，是不能用数字测量和表达的，是用消费者的满意度来衡量的，这就是酒的感官特
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有机葡萄酒是怎么样“有机”
有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即性。葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料），并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。有机葡
