生啤和熟啤 谁更有营养更新鲜？

    啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。 
    生、熟啤酒在工艺上主要是方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏或瞬时高温，而采用物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤达到保质要求，口味和营养物质没有变化。 
    从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。 
    生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒虽然也未经高温，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3�D5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。 
    适量喝点酒骨骼更强壮 
    有关酒对健康影响的研究五花八门，结果也是利弊皆有。美国较新一项研究发现，适量饮用啤酒或葡萄酒对强壮骨骼有益。 
    据新华社电波士顿塔夫茨大学的研究人员在较新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为研究饮酒对人体骨骼的影响，他们选择了1182名男性和1500多名女性作为研究对象，其年龄在29岁至86岁之间。 
    通过调查研究对象的饮酒习惯和分析他们的骨密度，研究人员发现，在男性被调查者中，每天饮用1至2杯葡萄酒或啤酒者的骨密度大于不饮酒者；而每天饮用2杯以上烈性酒者的骨密度则低于不饮酒者。在女性被调查者中，每天饮用2杯葡萄酒者的骨密度比那些饮用量少于2杯者的高，但饮用啤酒对女性骨密度的影响似乎不明显。 
    骨密度是衡量骨骼强壮与否的一个重要指标。研究人员说，啤酒中含有的大量硅元素对强健人体骨骼大有益处，而葡萄酒中含有的多酚物质也能对骨骼起到保护作用。不过，研究人员尚无法解释啤酒对女性和男性骨密度的影响差异。 

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喝啤酒应避免的十种情况

啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称“液体面包”，具有、解热镇痛、兴奋神经、、美容等功效。但有以下10种不宜情况，需要多加注意：1、不宜同吃熏烤食品喝啤酒后血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致物质。推荐阅读：喝酒脸红的人更易得。2、不宜同食海鲜资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风

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啤酒与薰制食品同食易致

天气渐暖，正是啤酒当道之时。约上三五好友，点上几盘小菜，来上一杯冰爽的啤酒，谈天说地，真是一种难得的享受。但专家指出，喝啤酒也有一定的禁忌，如果饮用不当，会对人的健康造成一定的危害。与薰制食品同食易致薰制食品不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将薰制食品中含有的致物质溶解于酒中，从而促进致物质的吸收。专家还特别提醒大家，